Bancha

Bancha är ett grönt te som skördas sent - det brukar vara sen sommar till hösten. Det betyder att tebladen plockas när de har vuxit. Därför har Bancha större teblad än vanlig Sencha. Sötma som kallas Umami i tebladen ändras till katechiner medan de växer. Därför är Bancha en tesort som är rik på katechin men har mindre Umami. Passar bra för alla åldrar och är gott att dricka som det är eller till oljiga maträtter eller efterrätter. Lika gott varmt som kallt.